シンプルが美味しいコールスロー

生野菜の代表的な存在のひとつ、キャベツ。

そのまま千切りにしてマヨネーズをたっぷりかけるのも好きですが、シンプルなコールスローサラダも美味しなと思います。

彩りのにんじんとともに千切りに。
塩でもんで30分ほど置いておきます。

ドレッシングはマヨネーズスタイルのものもありますが、お気に入りはシンプルなフレンチドレッシングスタイル。

今回はそれを作っていきます。

🥗材料
・酢
・砂糖
・オリーヴオイル
・こしょう

酢とオイルは同量、砂糖はその半分くらいの量がおすすめ。
ビーター(泡だて器)を下から上に回すように攪拌します。

塩でもんだキャベツは洗ったりしないので、ドレッシングには塩は入れません。

全体が白っぽくなってもったりとしてきたらできあがり。
水気をしっかり絞ったキャベツをボウルに入れてドレッシングで和えます。

生とはちょっと違うしんなりしたキャベツを噛むとしゃきしゃきとして、甘みがどんどん出てきます。

お酢の風味がさっぱりしているので、お肉料理やフライものの付け合わせにも活躍します。

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