豚バラ大根

煮込み料理は万国共通の調理方法。

その中でも日本の煮物は優しい味わいで、体の中からしみこむような温かさを感じます。

洋食の濃厚な味わい、塊のお肉というスタイルと違って、薄切りのお肉や魚を使い、野菜をたっぷり煮込むところにも、そんな親しみやすさの理由があるのかもしれません。

今回は豚バラと大根の煮物を紹介します。

大根は皮を剥いて切り分けたら、電子レンジで竹串が通るまで加熱しておきます。

味付けはシンブルにかつおだし、醤油、砂糖、みりんのザ・和食。

大根に味が染みたらいったん火を止めて冷まします。

食べるときに温めなおせば味が染み染み😋

我が家のある日の冬の食卓です♨

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