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秋のなすフライ🍆

投稿者: tokeiya 投稿日:

ようやく秋らしい日も顔を覗かせてきました。

秋といえば食欲の秋。
サンマにきのこに栗、秋の味覚がいっぱいです。

そんな中でも好物なのが茄子🍆
今回はそんな秋茄子をフライにしてみました。

縦半分に切った茄子に切り込みを入れて、さらに半分にカット。
水で溶いた天ぷら粉→パン粉の順で衣をつけます。
つるつるした皮の部分は衣がはがれやすいのでつけたあとはなるべく触らないよう注意します。
中温で揚げて、
衣が固まってきたら返しつつ、
衣が色づいて竹串がすっと通ればOKです。
なすはけっこう油を吸うので、しっかりと油切り。
黄金色でいい感じ。

食べるときはとろみのあるソースが美味しいです。

中濃、とんかつ、お好みソース。
フライにしたジューシーな茄子を引き立てるのはやっぱりソースの味ですね😋

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