夏に美味しい冷たい料理というと、何を思い浮かべますか？

冷やし中華、冷製スープ、冷しゃぶ、おひたし…いろいろありますね😋

そんな中でもあっさりした口当たりでこの季節食べたくなるのが、煮びたしです。

一度煮て、そのまま煮物でも食べられるところを、煮汁ごと冷やすってすてきな調理法ですよね。

今回はなすときゅうりの煮びたしを作ります。

冷たく冷えたら、煮汁ごと盛り付けていただきます🍆😋

ひと口噛むと冷たい煮汁がじゅわっと出てくるのが涼しげでたまりません。

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