チキンステーキ

鶏肉ってリーズナブルでボリュームがあって、満足度の高い食材だと思います。

調理法も煮てよし、揚げてよし、焼いてよしと万能なお肉🍗

今回はもも肉をどーんとステーキにしてみました。

鶏ももに小麦粉をまぶします。
小麦粉は両面をかりっとさせて、あとでかけるソースをよくからませる役割をしてくれます。

お肉を焼くときは、オイルを敷いたフライパンを煙が出るまで熱して、弱火にしてからお肉を入れます。

鶏肉は皮のない方から焼いていきます。
片面焼けたら返して、弱火のままフライパンのオイルをスプーンですくってかけながらじっくりと火を通します。
皮の面がかりっと焼けたら焼き上がりです。
アルミホイルに包んで、10分ほど置いて余熱でふっくら中まで熱を入れます。
切るとこの通り😋
付け合わせは洋食屋さん風にします。
鶏肉を盛りつけたらさあ、ソースの準備です。

今回のソースは自家製のドレッシングベースを使います。
ドレッシングベースのレシピはこちらで紹介しています。

鶏肉を焼いたあとのフライパンにドレッシングベースを入れて火にかけます。
煮立ってきたら、
鶏肉にかけます。
チキンステーキのできあがりです。

洋食屋さん風のひと皿に仕上がりました😋

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