にんじんって煮たり焼いたり加熱して食べるものという先入観があったのですが、最近人気のキャロットラペは生のにんじんを楽しむサラダスタイルの料理です。

今回はそんなビストロでも人気のひと皿を作ってみました。

にんじんの水気を抜いている間にソースの準備をします。

しんなりとしても芯のあるにんじんの歯ごたえと、ナッツのカリカリ感にドライフルーツのアクセントがきいた、ちょっと和風エッセンスのキャロットラペのできあがりです🥕

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