かき揚げそば

お蕎麦とかうどん、和の麺類ってやっぱりほっとしますよね。
たぶんあのおつゆの味が子供の頃の記憶なんかを呼び起こして、なんとなく家に帰ってきたような気持を生んでくれるんだと思ます。

そんなお蕎麦の定番といえば、天ぷら。
うどんのきつね、お蕎麦の天ぷらというのは、入れ替わってももちろん美味しいのですが、個人的にきつねはうどんがより似合うし、天ぷらはお蕎麦がより似合う気がします。

今回はかき揚げ蕎麦にします。
玉ねぎ、にんじん、ねぎは欠かせません、
そこにキノコや鶏肉などお好みをプラス。
てんぷら粉を水で溶いた衣と合わせて揚げていきます。
かき揚げは具材が細かい分、油がよく絡むのでしっかりと油を切ります。
お蕎麦を茹でて、
麺つゆを用意。
かき揚げをトッピングしたらたっぷりのねぎをのせて、卵をポン!🥚タメイゴゥ

天ぷらそばってやっぱり美味しいですよね。
お蕎麦の王様って気がします😋

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