“うるい”ってご存知ですか？

山菜の一種で、この季節だけ出回る、初春の味わいです😋

生でサラダにしても美味しいのですが、さっと茹でても美味しくいただけます。

いろんな春野菜が出回る季節ですが、うるいは生でよし、さっと茹でるだけでよし、とアくの強い山菜とは違って使いやすいのも魅力です。

みずみずしくて、少し苦みや粘りがあって、春の力強さを感じるけれど、クセが少なくて食感のいい使いやすい春野菜だと思います。