おつまみ・レシピ・野菜・魚・和食・家庭料理

鮭と大根の煮付け

投稿者: tokeiya 投稿日:

煮物の美味しい季節ですね。
ことしも残すところあとわずかです。

鮭のアラを手に入れたので、大根と一緒に煮ものにしてみました。

鮭と大根にプラスして彩りと食感をピーマンとしめじで加えます。
ピーマンはさっと茹でておきます。
しめじも同様に。
大根は電子レンジですっと竹串が通るまで加熱します。
鮭は日本酒を入れたお湯でさっと下茹でします。
鮭と大根を鍋に入れて水、醤油、砂糖、みりんで煮ます。
強火でしっかりと味を含ませて、
火を止めたらピーマンとしめじを加えて一度冷まして味を染みこませます。

食べる前に温めなおせば、しっかりと大根に鮭の旨味が染みた煮物の出来上がりです。

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