豚肉のフレッシュトマト煮

いつでも作れるのに、季節になるとふと思い出す料理ってありませんか。

自分にとって、この豚肉のフレッシュトマト煮はそんなひと皿。
子供の頃、実家で食卓にのぼるメニューの中でも、特に嬉しいメニューのひとつでした。

その頃食べていたのがどんな季節だったのかまでは記憶が定かではありませんが、煮込み料理だからでしょうか。
なんとなく季節が秋から冬に向かうあたりでふと思い出す料理です。

🐷材料

  • 豚ロース(ポークソテー用)
  • にんにく
  • 玉ねぎ
  • トマト
  • コンソメ
  • 小松菜
  • 黒こしょう
トマトはざくざくと切っておきます。
湯剥きをするとスープがさらりと仕上がると思いますが、はがれた皮も食感のアクセントになるので、いつもこの料理のときは皮ごと使います。
にんにく、玉ねぎ、トマト、豚ロースを鍋に入れたら水を注いでコンソメを入れて火にかけます。
あとはコトコト煮込むだけ。
豚肉に火が通って、トマトがスープに溶け込んだらできあがりです。

コンソメの塩味で十分おいしく仕上がると思いますが、お好みで塩を足してもOKです。

付け合わせは茹でた小松菜にしました。
緑があるとイタリアンカラーで彩りいいですよね🇮🇹
お肉と小松菜を盛りつけたら、
スープを注ぎます。
たっぷりとこしょうを振っていただきます😋

とろっととろけた玉ねぎの甘味と、加熱してやわらかになったトマトの酸味が、豚肉にぴったり。

優しいトマト風味のスープで温まるひと品です🍅

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2件のコメント 追加

  1. orca より:

    わー!作ってみたい!!

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    1. tokeiya より:

      簡単で美味しいですよ~!!

      いいね

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