ルッコラのシーザー風サラダ

今年はトケイヤkitchenにとって、新しいステージに一歩踏み出した記念の年になりました。

9月には目標のひとつだった、500日連続投稿に達し、

それを機に始めたのが、このブログと並行して公開しているnoteの“トケイヤkitchen おもてなし”です。

家庭料理も紹介するこちらの“トケイヤkitchen”とは少しテーマを変えていまして、noteではおうちで作れるフランス料理のレシピを紹介していこうと思っています。

そんな風に使い分けようとしていますが、このブログとnoteをどんなふうにリンクさせていくかはまだ模索中です。ただnoteで詳細を公開したレシピも、少し間を置いてから簡略化してこちらでも紹介していこうと思っています。

今回紹介するルッコラのグリーンサラダも、noteで先行公開したメニューです🌿

🌿サラダの材料

  • ルッコラ
  • フレンチマスタード
  • ヨーグルト
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • オリーヴオイル
  • 粗びき黒こしょう
  • 粉チーズ

詳細の分量はnoteの記事を見ていただけると嬉しいです☺

ルッコラはよく洗って、冷水にさらしておきます。
フレンチマスタード、ヨーグルト、マヨネーズ、塩こしょうをボウルに合わせます。
よく混ぜて、ソースの完成です。
盛り付けるお皿の中央にルッコラがおけるように、お皿の周辺をソースで飾ります。
ルッコラを和えて味付けするドレッシングを作ります。
ボウルにオリーヴオイル、酢、粉チーズ、黒こしょうをあわせます。
水気をよく切ったルッコラを和えます。
和えたルッコラをお皿の中央に盛り付けて粉チーズと粗びき黒こしょうを振れば出来上がりです。

ドレッシングの下味と、お皿に敷いたソースで味に変化をつけながら楽しめるサラダです🥗

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