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鯖缶のマリネ

投稿者: tokeiya 投稿日:

鯖缶って味付けの味噌煮や醤油煮もありますが、水煮缶は料理の素材としても便利に使えます。

今回はそんなさばの水煮缶で、前菜にもなるおつまみを作ってみました。

🥫材料

  • 鯖の水煮缶
  • レモン
  • 大葉
  • オリーヴオイル
  • こしょう
鯖缶は身と汁に分けて、レモンはスライス、大葉は千切りにします。
スライスしたレモンを深さのある容器に敷き詰めて、その上に鯖缶の身を載せます。
オリーヴオイルを注いで、
こしょうをたっぷり。
レモンを上からも載せて、またオリーヴオイルを注ぎます。
続いて鯖缶の煮汁を鍋に入れて火にかけます。
半量くらいまで煮詰めて、
鯖の身の上から注ぎます。
大葉を散らして、
またレモンスライスを載せて、ラップフイルムをかぶせて冷蔵庫で1時間ほどなじませます。
盛り付けはレモンスライスをお皿に敷いてその上に鯖を載せます。

白ワインや日本酒のおつまみいかがでしょう😋

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