Qちゃん風のきゅうり漬け

人気の定番お漬物をおうちレシピで作ってみました。

🥒材料(作りやすい分量)

  • きゅうり…2本
  • 塩…小匙1
  • しょうが…1片
  • 青とうがらし…1本
  • 醤油…1/2カップ
  • 酢…1/2カップ
  • みりん…1/2カップ
  • 砂糖…大匙3
きゅうりは少し食べ応えのある厚みに切ります。
塩を振って軽くもんで30分ほど置きます。
軽く絞って水気を抜いておきます。

きゅうりを絞るときは少し潰れるくらいは大丈夫です。
ただあまり力を入れすぎると砕けてしまうので、あくまで軽い感じで絞ってください。
水気自体は塩の力である程度ぬけています。

千切りの生姜、小口切りの青唐辛子と一緒にきゅうりと調味料を鍋に入れます。
火にかけて、
沸騰したら火を止めます。
そのまま冷まして、冷めたら密閉できる瓶に移して、冷蔵庫でひと晩置きます。

塩もみして絞ることで、ぱりぱりとした食感がきわだって美味しいお漬物になりました。

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