カレー南蛮そうめん

\#金曜日はカレーの日!/

今回はちょっと夏を意識した、カレー風味のアレンジ一皿を紹介します。

🍜材料(1人分)

  • そうめん…1把
  • 鶏胸肉…1/4枚程度
  • ねぎ…1/4本
  • しいたけ…1個
  • カレー粉…大匙1
  • めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップを同量の水でのばす
  • 万能ねぎ…1本
  • こしょう…お好みの量
  • 氷…大きめのロックアイスで2個くらい
  • きゅうり…1/4本程度
  • 梅干し…1個
  • 塩昆布…小匙1
  • 塩…ひとつまみ
そぎ切りにしたネギと細切りのしいたけ、カレー粉を炒めます。
全体が絡んだら、
濃いめに伸ばしためんつゆと鶏肉を入れて煮込みます。
冷ましたら氷を入れて冷やします。

煮込むときの麺つゆは、冷やすときに氷を入れるので、その分を考えて濃いめなしておくのがポイントです。

そうめんを茹でます。
水にとってぬめりをとるように洗います。
カレー風味の麺つゆが冷えたら、万能ねぎを小口切りにして散らします。
そうめんを氷水を張った器に盛ります。

そうめんの彩りを兼ねて、トッピングを用意します。

薄切りにしたきゅうりを塩でもみ、水気を絞ったら、たたいた梅干しと塩昆布で和えます。

そうめんにトッピングを載せて、カレー麺つゆにはこしょうをふります。
よくひえた麺をカレー風味のつゆにつけていただくと、夏らしさパワーアップです💪

カレーつゆの具材はお好みで豚肉、えのき、玉ねぎなども美味しくいただけます。

カレー風味の夏アレンジ。ぜひ試してみてください😋

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