かりっとさくっと美味しいヒレかつ

とんかつとひとくちにいっても、お肉の部位や厚みなど、いろいろバリエーションがありますね。

その中でも個人的に一番好きなのはヒレカツです。

やわらかくて美味しいですよね😋

🐷材料

  • 豚ヒレブロック
  • パン粉
  • 天ぷら粉
ヒレのブロックをひと口大に切り分けます。
包丁の背で格子にたたいてすじを断っておきます。

さあ、いよいよ衣付けです。

定番の衣としては、小麦粉→溶き卵→パン粉という感じですが、我が家ではてんぷら粉を水で溶いたものを付けてパン粉を付けています。

そうすることで、卵を使わなくて済むので卵液が余ったりすることもなくて便利です。

てんぷら粉をくぐらせて、
パン粉をしっかりつけます。
さあ、あとは揚げるだけ!
ヒレ肉は火通りもいいので、高めの温度で一気に揚げていきます。
衣が固まってきたら一度ひっくり返して、両面がこんがり揚がればOKです。
しっかりと油を切っておきます。

かりっと揚がった衣をさくっとかじると、やわらかなヒレ肉の食感が口の中で楽しめる、一口サイズのヒレカツです。

ビールのお供においしいですね😋

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2件のコメント 追加

  1. orca より:

    ビールビール。

    いいね: 1人

    1. tokeiya より:

      プハァといきたいですね…!!

      いいね

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