鮭のアラのじっくり焼き

お気に入りのお魚屋さんは、お店の中に魚をさばくスペースがあって、職人さんがあざやかな手さばきでお魚をおろしているのが見えます。

ガラス張りになっているので、その様子が見えるところにライブ感があって、わくわくします。

そこで切り身を作ったときに出るアラがお安く並んでいるのも嬉しい限り🙌

今回は鮭のアラ150円!
ハラスのような身がたっぷりついた部分があったので、焼いてみることにしました。

ちなみにこんな部位が3つ入って150円でした☺
オリーブオイルを入れて煙が出るまでフライパンを熱したら、弱火にして鮭を入れます。
あとは油をスプーンですくってかけながらじっくりと焼いてきます。
返すと表面がパリパリとしていい感じです。
さらに反対面もじっくりと。

じっくりと焼いたら、骨もパリパリと食べられるくらいになりました😋

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