ゴーヤのピクルス

🥒材料

  • ゴーヤ…1本
  • しょうが…1片
  • 酢…1カップ
  • 砂糖…大匙5
  • 塩…小匙1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、ごく薄くスライスします。
生姜は薄切りにしてから細く切ります。
お湯を沸かしてゴーヤをさっと下茹でします。

下茹では30秒ほどで、ゴーヤの緑が鮮やかになればOKです。

お湯を捨てて、お酢と砂糖、塩を入れて味をつけていきます。

しょうがと一緒にゴーヤと調味料を入れてから火を点けます。
沸騰してきたら火を止めてそのまま冷まします。
冷めたら清潔な密閉瓶に入れて、冷蔵庫で半日ほどつけます。

パリパリした食感と、甘酸っぱい漬け汁の味がしみこんだゴーヤは爽やかにいただける夏の味😋

我が家では毎年定番の夏の常備菜です。

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2件のコメント 追加

  1. へたれマン より:

    美味しそう。

    いいね: 1人

    1. tokeiya より:

      ありがとうございます☺

      いいね: 1人

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