親子豆腐

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この一年、外出自粛などでついつい運動不足になっているのか、すこし体重が気になってます😅

夕飯のときは糖質制限を意識することもあるし、晩酌をする習慣もあるので、お米を食べないことが多くなっています。

そんな中でカレーや丼のアレンジで、ご飯の代わりに水気をよく切った豆腐を使うことがあって、今回紹介するメニューも親子丼のご飯を豆腐に変えたアレンジレシピです。

鶏肉、玉ねぎ、ねぎをかつおだし、砂糖、醤油、みりんで煮込みます。

調味料は市販の麺つゆでも代用できます。

卵は2個使用。
一個分の卵黄を取り置いて、あとはよくときます。
溶き卵を入れて、
卵が固まったら出来上がり。
水気を切った豆腐にのせて。
卵黄をトッピングして粉山椒をふったらできあがり。

もちろん、豆腐の代わりにご飯を使えば親子丼ですね🍚🍗

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