白身魚の西京漬け

子供の頃、実家に届くお中元とかお歳暮で、有名なお店のお魚の味噌漬けがあったのですが、大好物でした😋

もちろん専門店のギフト商品なので、お魚も相当いいものを使っていると思いますが、とにかくその味付けが大好きでした。

今回は白味噌を買ったので、そんなことを思い出しながらお魚を漬けてみました。

🐟味噌床の材料

浅漬けが好みなら、4～5時間でOKです。
個人的にはしっかり漬けたものが好みなので、このまま冷蔵庫でひと晩置きます。

味噌はお好みで少し魚の身につくようにしておくと、そこが香ばしく焼けますが、焦げやすいので注意してごく控えめにするのがおすすめです。

塩焼きとはひと味違うコクが美味しい一品です😋