夏野菜のマリネ🍆

みなさんのおうちにもきっと季節ごとに我が家の定番料理というものがあるのではないかと思います。

今回作るのは、トケイヤkitchen定番の夏メニュー「夏野菜のマリネ」です✨

🍆マリネ液の材料

  • 酢…1/2カップ
  • 醤油…1/2カップ
  • 砂糖…大匙3
  • みりん…大匙1
  • 水…1/2カップ
マリネ液の材料は鍋に入れて火にかけて沸騰してきたらバットに移します。

🍆材料

  • なす
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • 長ねぎ

今回はピーマンがたまたま2色手に入ったので、緑と赤両方使ってみます。

ほかににんじんやシイタケ、ズッキーニなども美味しくいただける素材です。

なすは輪切り、ピーマンは半分に割って種を取ってから少し厚めに切ります。
玉ねぎ角切り、ねぎはななめ切りにします。
野菜を素揚げにしていきます。
きれいですね✨
揚げた野菜をマリネ液に漬けます。

粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で1時間ほど冷やして味が染みたら出来上がり。

じっくり漬けた次の日も美味しい、夏の定番小鉢です😋🏝☀

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2件のコメント 追加

  1. orca より:

    あげてからなのですね。
    美味しそうです!

    いいね

    1. tokeiya より:

      そうなんです!
      揚げた油のこくがマリネ液に加わって爽やかだけど食べ応えある仕上がりになりますよ~🙌

      いいね: 1人

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