鯛の和風マリネ

今回は醤油味の自家製ドレッシングベースを味の決め手にした、和風のマリネを紹介します。

バットにラップフィルムを広げて、塩3に対して砂糖1の割合で混ぜたものを用意します。
ラップの上で鯛の両面に塩と砂糖をまぶします。
ラップフィルムでぴっちりと包んで、冷蔵庫で30分ほど〆ます。
30分経ったら、水で洗って、よく水気をふき取ります。
新しいラップフイルムの上に鯛をのせてオリーヴオイルをまぶします。
全体にオリーヴオイルをいきわたらせたら、またラップフィルムで包んで冷蔵庫でもう30分マリネします。

しっかりとマリネしたら、さあ仕上げです。

鯛をそぎ切りにします。
お皿に貼りつけるように並べます。
自家製のドレッシングベースをスプーンで全体に広げるように塗ります。

🥗自家製ドレッシングベースの作り方こちらの記事で紹介しています。

トッピングを用意します。
今回は大葉、みょうが、万能ねぎです。
トッピングを上から散らして、オリーヴオイルをさっと回しかけて、こしょうをふればできあがりです。

ちょっと特別な日の前菜にもぴったりのおしゃれな出来栄えです🙌

味付けはお醤油ベースの和風なので、親しみやすい味なのも気に入りました😋

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