えのきのナポリタン風

パスタを食べたいけど、ちょっと重いかな…
というときに活躍するのがえのきです。

我が家ではえのきをパスタに見立てたレシピがいくつかある中から、ナポリタン風を紹介します。

🍝材料

  • えのき
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • バター
  • ケチャップ
  • タバスコ
  • 粉チーズ
  • こしょう

バターを熱して溶けてきたら、

ほぐしたえのき、細切りのピーマン、薄切りの玉ねぎを加えていためます。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、ケチャップとタバスコ、粉チーズを入れてからめます。

仕上げにコショウをパラパラと。
味が薄いようでしたら塩で調えてもOKです。
(今回は有塩バターとケチャップ、粉チーズの塩味で十分でした)

洋食の付け合わせや、お弁当のおかずにも便利な一品です。

ちなみに、これだけでは物足りないときは、いつもより控えめにパスタを加えてもOK。
えのきがしっかりとからむので、パスタ少なめでも十分満足です。
糖質制限中にも試してみてください😋

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