豚の角煮は好物です😋

和風の角煮の味のベースは醤油、みりん、砂糖、昆布、しょうが、酒というところですが、そこに“八角（スターアニス）”を足すと、一気に中華風に仕上がるのが面白いなぁと思ってます。

八角の香りはけっこう好き嫌いはあると思いますが、薬膳料理風の甘い香りのニュアンスがエキゾチックだなぁと思います。

食べるときに温めなおすと、八角の甘くスパイシーな香りが、またふわっと立ち上ってきていい感じです😋

レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪