新じゃがのガレット

新じゃがの季節もそろそろ終わりに近づいてきましたね。
そんな新じゃがを使って、ビールのお供に最高のひと品を作ってみました🥔😋🍺

新じゃがは皮をむいたら薄く切ってから千切りにします。
仕上がりをカリカリにしたいので、なるべく薄く、なるべく細く切ります。

💡今回のポイント

今回作る“ガレット”はじゃがいも自身のでんぷんで、全体をひとまとまりにくっつけて焼き上げます。
なので、でんぷんが流れてしまわないように、千切りしたじゃがいもは水にさらさないようにします。

フライパンにオリーヴオイルを入れて熱したら弱火に落として、じゃがいもを丸い形になるように敷き詰めます。
下になった面がかりかりと焼けたら返して、両面がしっかり色づくまでじっくりと焼きます。

途中で油が足りないと感じたら、足してもOKです。

美味しく焼き上がりました🙌

お好みでケチャップ、マヨネーズ、黒胡椒を添えて、さあビールで乾杯です🍻

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