自家製トマトドレッシングのベース

この間一度作ったら、自家製ドレッシングにはまってしまいました😋

最初はオイルまで合わせて冷蔵保存してみたのですが、その場合…

  1. 時間が経つとオイルが冷えて固まってしまう場合がある
  2. ドレッシング以外の用途に応用しづらい

ということに気付いたので、ドレッシングベースを作って冷蔵保存することにしてみました。

🍅ドレッシングベースの材料

  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しょうが…1片
  • めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
  • ポン酢…1/4カップ
  • 酢…1/4カップ
  • 砂糖…大匙3
玉ねぎとしょうがをみじん切りにして、調味料と合わせて火にかけます。
沸騰直前まで加熱したら、
ざく切りにしたトマトを入れてさらに火にかけます。
もう一度沸騰してきたら火を止めて冷まします。
冷めたら清潔な密閉瓶に入れて、冷蔵庫でひと晩置きます。

これでドレッシングベースは出来上がり。

あとは食べるときに食べる分ずつ仕上げます。

🥗サラダ1人分のドレッシング

  • ドレッシングベース…大匙2程度
  • オリーヴオイル…大匙1程度
  • こしょう…ひとつまみ
あとは材料を合わせるだけです。

だいたいドレッシングベース2に対して、オイル1くらいが目安です。

めんつゆとポン酢を使っているので、塩は入れずに仕上げましたが、お好みで少し加えてもOKです。

洋食屋さん風の和風トマトドレッシングに仕上がって、美味しくいただけます😋

このベースは焼いたお肉に絡めたり、マヨネーズと混ぜたり、いろいろとアレンジしても美味しいので、ぜひお好みの食べ方を見つけてください✨

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