たらこパスタversion2

我が家のたらこパスタには2つのタイプがあります。

ひとつめは生のたらこをソースにしたタイプで、作り方はこちらで紹介しています。

今回紹介するのは、たらこに火を通すタイプのパスタです。

🍝材料(1人分)

  • お好みのパスタ…80~100グラム程度
  • たらこ…1腹
  • にんにく…1片
  • バター…1片
  • 玉ねぎ…1/4個
  • えのき…1/5束
  • 白ワイン…1/2カップ
  • 醤油…大匙1
  • 卵…1個
  • こしょう…ひとつまみ
  • 大葉…2~3枚
  • レモン…1/8カット
タラコは皮を取ってほぐして、白ワインで溶いておきます。
玉ねぎは薄くスライスし、えのきは石突を取ってほぐしておきます。
スライスしたにんにくをバターとオリーヴオイル(分量外)で炒めます。
えのきと玉ねぎを炒めます。
お好みのパスタを茹でたら、
水気を切ってオリーヴオイル(分量外)をさっとからめて、
炒めておいた玉ねぎ、えのきと合わせて、タラコを投入します。
よくからめながら炒めて、仕上げに醤油をまわしかけます。
お皿に盛ったら、トッピングの準備に取り掛かります。
目玉焼きを焼いて、
細かくちぎった大葉とともにパスタの上に。
こしょうをぱらりと振ってレモンを添えたら出来上がり。

目玉焼きを崩して絡めながらいただきます😋

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