きつねうどん

きつねうどんってほっとする味ですよね。
たまに食べたくなるのですが、イメージはなんなとくお昼ご飯。
昨年からテレワークも増えたので、そんな日のランチに作ってみました。

油揚げは1パック分味付けしてしまうので、残りを稲荷ずしにすることも想定。

こうして束にしたお箸をころころと転がしてのばすようにしておくと、お揚げさんの中がはがれて、袋状になります。

煮汁は醤油と水、たっぷりの砂糖で、
しっかりと油揚げに煮汁を吸わせるように強火で煮つけます。
あとはしっかり冷まして味をしっかりと吸わせます。
うどんを茹でて、
麺つゆをかけたら、
油揚げにねぎをトッピング。
今回は豪華に卵入り。

七味を振りかけたら、きつねうどんの出来上がりです🦊

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