まぐろのユッケ

今日紹介するのはお刺身アレンジ。
まぐろの柵が安く手に入ったので、作ってみました。

味付けのポイントは和えるのに使うタレ。
にんにくとしょうがを利かせた醤油ダレが美味しく作るコツです。

にんにくとしょうがを皮をむいてすりおろします。
みりん、醤油、砂糖と一緒に火にかけて、沸騰直前で止めて冷まします。

砂糖は多めにして甘めに仕上げるのがおすすめです。

ぶつ切りにしたまぐろに、
冷ましたタレとごま油をかけて和えたら、
ラップフィルムを密着するようにかけて、30分ほど冷蔵庫でなじませます。
中央を開けて盛り付けて、
卵黄をポトリ。
彩りに万能ねぎを添えました。

食べるときは卵黄を崩して絡めながらいただきます。

おつまみにはもちろん、ご飯に載せて丼にしても美味しいですよ😋

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