カキフライに新玉ねぎのタルタルソース

\カキフライ大好きなんです!/

大好き新玉ねぎとカキを買ってきました🙌
カキは大根おろしと一緒にボウルに入れて、身をつぶさないように汚れを洗い落とします。
よく水気を取ります。

カキは水分が多いので、ここで余分な水分をしっかりと取っておくのが、揚げるときに跳ねないポイントのひとつです。

🦪衣の材料

衣は市販のてんぷら粉を利用します。
天ぷら粉1に対して3/4の量の水で溶き、それを全体に付けたらパン粉を漬けます。

パン粉がつくとテンション上がりますね🤤

🥒タルタルソースの材料

  • きゅうり
  • しょうが
  • 砂糖
  • 玉ねぎ
  • ゆで卵
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • ヨーグルト

まずタルタルソースに入れるピクルスを作ります。

薄切りのきゅうりと千切りのしょうがを素、砂糖、塩と一緒に鍋に入れて火を点けます。
沸騰し始めたら火を止めてそのまま冷まします。
みじん切りの玉ねぎ、ピクルス、つぶしたゆで卵を、
マヨネーズ、こしょうと合わせて、
混ぜたら、
ヨーグルトも合わせます。

これでタルタルソースのできあがり。

付け合わせはお好みで。
今回はサラダにケチャップで炒めたスパゲティ、カットレモンを添えました。

さあ、牡蠣を揚げていきます!

カキは火通りがいいので、高温に熱した油に入れて、
そこにした面が固まってきたら返しつつ、
色づくまで揚げていきます。
きつね色になって身がぷっくり膨らんだら、しっかりと油を切ります。
カリッと揚がっていい感じ🙌
アツアツ🤤

カキフライにはやっぱりビールですね🍻

冬の楽しみです😋

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