みなさん、ステーキお好きですか？
そんなにしょっちゅう食べられるわけではないけど、たまにむしょうに食べたくなる時があるんですよねﾆｯｸﾘ🥩
中でも好物なのは、赤身のやわらかな食感と優しい歯ごたえのヒレステーキ。
脂の多いサーロインや噛み応えある肉質のロースも美味しいけど、ヒレの優しいおいしさは格別…ﾃﾍﾍ😋
これが意外と重要で、こうすることで熱が芯まで伝わるようになります。
余熱でも火が入るので、色づき始めたらさっと取り出しておくのがおすすめです。
さあ、ソースを仕上げていきます。
今回は醤油ベースの和風味に仕立てます。
火を止めたら余熱でバターを溶かして、コショウをたっぷりとソースに合わせます。
噛みしめるごとに広がるお肉の旨味と、それを吸ったソースの組み合わせが美味しいです🙌
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