春の七草🌿ですね。
子供の頃、暗記するのが楽しかったころは、やっと覚えた七草の名前を暗誦した覚えがあります。
いまそらんじてみると…。
ふたつ出てこなかったです。
あらためて調べてその名を見ると、忘れているわけではないんですけどね。
これも大人になって、よりたくさんのほかのことを知ったからなんでしょうか(・・?
数々の記憶の中で、保存した場所が奥の方になってしまい、すぐにとりだせなくなってしまったのかもしれません。
思い出せなかったのは恐縮なのですが、毎年この時期になるとスーパーで見かける、春の七草は、ついつい買ってしまいます。
葉っぱ系のお野菜はもともと好きなのですが、季節ものというか催事ものというか、伝統行事的な食文化は好きなんですね😋
さて、今回は春の七草をちょっとアレンジして、おかゆではないけど胃に優しい。
そんなメニューにしてみました。
…で七つですよね🌿（順不同…思い出せるままに綴ったので）
そのほかの五種は洗って水にさらします。
今回はこれをスープ仕立てにしようと思います。
にんにく、玉ねぎを薄切りにして、ミニトマトと一緒にコンソメで煮込んだスープがベースです。
これがコク出しのポイントです🧀
今回はここに8つめの緑を加えます。
大好物の…
＼🌿菜の花！／
あとはオリーヴオイルとマスタードでさっと和えます。
伝統の七草がゆもいいけれど、ちょっとしたアレンジメニユーにも挑戦したくなりますよね💪
そんなときにこんなスープはいかがでしょう。
けっこう具沢山に仕上がるので、おかずスープとしてメインにも楽しんでもらえると思います🙌
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