タラコのカッペリーニ

このトケイヤkitchenブログでなんどか紹介している、お気に入りのたらこパスタですが、基本的にソースは同じです。

スパゲティ、ペンネなどなど、いろんな種類のパスタに合うと思っていますが、個人的には細麺のカッペリーニとの相性が一番輝いていると思っています🙌

ソースのベースはほぐしたたらことマヨネーズ。
そこにオリーブオイル、こしょう、醤油、
そして好みで粉チーズかバターを足します。

今回は粉チーズバージョンにしてみましたが、もちろん両方入れても美味しいです😋

パスタのポイントはえのきを茹でてまぜること。
食感が加わるのと、カロリーオフ効果もあります。
茹で上がったら、よく水分を切って、熱いうちにソースに投入。
さっと混ぜることで、たらこがレア状態に仕上がります。

粉チーズやバターもパスタを熱いうちに加えることで、溶けてよくなじみます。

真ん中を少しあけて盛り付けて、
卵黄をどどーん!

今回は彩りに千切りの大葉を飾りましたが、お好みで万能ねぎでもOK。
和風に寄せるなら細く切った海苔もおすすめです。

ビールと一緒に🍻

食べるときは崩した卵黄を絡めつつどうぞ。

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