三色の千切りサラダ

今日紹介するのは野菜の三色がきれいな簡単サラダです。

素材を切る手間さえ惜しまなければ、とっても簡単で彩りもきれいなので、小鉢に、付け合わせにと活躍するのでぜひ試してみてください。

🥗材料(2人分)

  • 大根…1/5本程度
  • にんじん…1/3本程度
  • きゅうり…1/2本程度
  • 塩…小匙1
  • 醤油…大匙1
  • マヨネーズ…大匙2
  • オリーブオイル…小匙1
  • こしょう…ひとつまみ
大根、にんじん、きゅうりを細く千切りにします。
ボウルに入れて塩をまぶしてさっと全体をもみ、
ラップで密閉するようにして冷蔵庫で15分ほど置きます。

塩もみしておくことで、野菜の余分な水気が切れるので、食感よく仕上げられます。

水切りしている間にソースを作ります。

オリーブオイルとマヨネーズをボウルに入れて合わせて混ぜたら、
醤油を少しずつ入れながら全体をなじませ、
仕上げにコショウを入れてできあがりです。
水気を切った野菜をさっと混ぜて全体に
大根の白、にんじんの赤、きゅうりの緑を彩りよく盛り付けます。

サラダの周囲にソースを広げたらできあがり。

カレーヤハヤシライス、ハンバーグなどなど。
洋食の箸休めにおすすめのサラダです😋

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