鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げは「みんな大好きメニュー」ですね🍗😋

そのわりにいろんなレシピやこだわりがあって、家庭ごとに味が違うのもおもしろいです。

我が家では、

  1. 鶏肉は胸肉
  2. 下味の時に水を加える
  3. 粉は片栗粉

この3つが大きなポイントかなぁと思います。

下味はおろしにんにく、おろししょうが、
醤油、みりん、酒、砂糖に水を加えます。

鶏肉に水分をしっかり吸わせることで、揚げあがりがジューシーに仕上がります✨

漬け時間はだいたいですが、30分くらい。
その間に鶏肉がしっかり水気を吸って、胸肉のパサパサした感じが少なくなります。

ととりとりにとりにく鶏肉鶏肉鶏肉の水気を切って、
表面を軽くはたくように、キッチンペーパーでふき取ったら、
片栗粉をまぶします。

あとは揚げるだけ。

中温で揚げて下になる面が固まったら返し、反対側も衣が固まってきたら、火を強めて一気に色づけます。

お好みで同じレシピでもも肉でもOKです🍗

ビールのお供に最高ですね😋

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