今年の夏は青唐辛子を使った自家製のスイートチリソースが大活躍でした。
今回はそソースを味の決め手にした、レンコンのキンピラです。
❁材料（2人分）
- れんこん…1節
- ごま油…大匙1
- 自家製スイートチリソース…大匙2程度（作り方はこちら）
- みりん…大匙1
- ごま…大匙1程度
れんこんは皮をむいて薄く切り、水にさらしてあく抜きをしておきます。
れんこんの色が半透明になってきたら、スイートチリソースを準備！
ごまをまぶします。
きんぴらを作るとき、鷹の爪を炒めて辛みと香りを出すレシピがありますが、今回はそのとうがらしの役割もスイートチリソースの青唐辛子がバッチリはたします。
ビールにも日本酒にも、ごはんのおかずにもあう小鉢になりました🙌
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