豚肉のフレッシュトマト煮

子供の頃、実家の定番に、このメニューがありました。

豚肉のトマト煮というと今では、濃厚なホールトマトの缶を使ったほうが一般的な感じですが、水気たっぷりのフレッシュなトマトを使ったこの一皿は、爽やかで優しい感じが美味しいんですよね😋

🍅材料(1人分)

  • 豚ロース(とんかつ用)…1枚
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個程度
  • にんにく…1片
  • 顆粒コンソメ…小袋1
  • 万能ねぎ…1本
  • こしょう…お好みの量
トマトに切り込みを入りて、
沸騰したお湯にくぐらせます。
氷水にとるとこんな感じで薄皮がとぅるん。

トマトの湯剥きって、本当に上手に皮がむけて、ほほーっと思います。
最初にこの方法見つけた人ってすごくないですか?

あとはにんにく、玉ねぎ、豚ロースとざく切りにしたトマトをコンソメで煮るだけです。
トマトから甘みと酸味がスープにしみ出していい感じ。
仕上げに小口切りにした万能ねぎと黒胡椒をトッピング。

軽めの赤ワインとの組み合わせがおすすめです😋🍅

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2件のコメント 追加

  1. orca より:

    鶏肉はよくトマト煮にしますが、豚肉も美味しそうですね!

    いいね: 1人

    1. tokeiya より:

      ぜひぜひ試してみてください✨
      加熱したフレッシュトマトと豚肉の組み合わせ、爽やかで好きなんです😋

      いいね

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