半熟卵ポテサラ

とろとろの半熟卵大好きです~😋

今回は定番のポテトサラダにトッピングしてみました。

卵は沸騰したお湯に入れて7分。

茹で上がったら氷水にとって、そこにひびを入れてそのまま冷やします。
冷えたら全体に細かいひびを入れて殻をむいておきます。

じゃがいもは耐熱皿に入れてラップをかけて、
電子レンジで5~7分。

すっと竹串が通ればOKです。
冷めたら皮をむきます。

キュウリは薄切り、玉ねぎは粗く刻んで塩を振って、水気が出てきたら絞ります。

じゃがいもに酢を少々振りかけてつぶします。
マヨネーズと塩コショウをふって、
きゅうりと玉ねぎも入れて和えます。

ポテトが滑らかになったら盛り付けて、上に半熟卵をトッピング。

彩りもきれいですね。

とろける黄身を絡めつつ、ビールのお供にいかがでしょう😋🥔

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