今回の主役はトマト…なのはもちろんですが、すっかり我が家の常備ソースになった、スイートチリソースが欠かせないレシピです。

本来のエスニックスタイルのスイートチリソースは、ナンプラーやニョクマムなどの魚醤を使うところですが、なかなか自宅に常備してある調味料でもないと思いますので、魚の旨味をプラスする意味で、かつおだしの粉末は便利かなと思って使っています。

ピリ辛なだけではなく、甘みもあるのでいろいろ使えるソースです。

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