かつ丼

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夢にカツ丼が出てきた夜がありました。
朝起きて、ぼーっとした頭で思い出すのは、その一場面。

そうなると…食べたくなりますよね、カツ丼🙌

早速、お昼に豚肉を買いに行ってしまいました😋

ポークソテー用として売っていたロース肉を斜めにそぎ切りして衣をつけます。

衣は当ブログでは何度か紹介していますが、

  1. 水で溶いたてんぷら粉
  2. パン粉

の順でつけていきます。

小麦粉と卵のかわりにてんぷら粉を使うと、衣準備の器がひとつ少なくて済むうえに、卵が残ってしまって捨ててしまう…なんていうこともなくて便利だなと思います。

衣をつけると結構大きくなって嬉しいです💛
削ぎ切りにしているので、火通りはあんまり心配なし。
強めの火加減でからっと揚げていきます。
揚がったらしっかりと油を切っておきます。
玉ねぎとねぎ、めんつゆを鍋に入れて、
やわらかくなってきたら溶き卵を。
ご飯の上に卵とじした具材を載せて、
その上にカツを置いて、彩りの生姜を。

しょうがは岩下の新生姜がお気に入りです。
コンビニでも売ってるんですよね。

カツ丼って子供の頃憧れたごちそうですよね。
なんだかワンパクな気分になる気がします😋

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