今年はなかなか実家にも帰れないまま時が過ぎています。
帰省したときに、「何が食べたい？」ときかれて、よく挙げる料理の一つが白和え。
メインではないけれど、小鉢にあると嬉しい一品なんですよね。
自分にとってはいわゆる「おふくろの味」のひとつです。

□材料（2人分）

• 絹ごし豆腐…1丁
• ごま油…大匙1程度
• 小松菜…1把
• にんじん…1/4本
• 醤油…大匙1.5
• みりん…大匙1
• 砂糖…大匙1
• ごま…大匙1

火を止めて冷ましつつ、味を落ち着かせます。

豆腐はキッチンペーパーに包んで、水を切っておきます。
（前日の夜に冷蔵庫で準備しておくと、便利です）

優しい食感と味わいで、ご飯にも合うしおつまみにもいい、小鉢で出てくると嬉しいひと皿なんですよね。

お豆腐なので長持ちはしませんが、冷蔵庫でひと晩おくと、より味がなじんで美味しいので、個人的には作った次の日が好きです😋

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