先日紹介した一蘭さんの「艶麺」。

今回はもうひとつの味、柑橘香る再仕込み醤油だれをいただいてみました。

こちらは冷製がおすすめとのことなので、茹でた麺を冷水で〆てからいただいてみます。

3分茹でて、冷水で洗い、よく水気を切ります。

見本の写真では、ここにきぬさやを飾って、ミニトマトを添えるだけと盛り付けはいたってシンプル。

たしかに麺とタレだけで完成している一皿なのかもしれません。

ただ今回はおうちごはんの特権ということで、好きな具材を添えてみます😋

さっぱりした柑橘系の醤油だれに合わせて、

1. 茹で鶏
2. 味付け玉子
3. 大葉
4. みょうが
5. 青唐辛子

にしてみました。

するするっといける感じがいいですね。
醤油ダレに酸味を利かせていますが、柑橘系中心で甘酢とはまた違う感じの爽やかさです。

まだ暑い日も残るこの季節、美味しくいただける一皿です🍜ｽﾞｯﾙﾘ

本日のテレワークランチは #一蘭 さんの「#艶麺」#柑橘香る再仕込み醤油だれ🍜

前回の辛味だれは温製でしたがこちらは冷製がおすすめだそうです🐧

トッピングは自家製の味玉と茹で鶏、みょうが、大葉、夏の定番青唐辛子✨

爽やかな味わいです😋#お取り寄せグルメ#おうちごはん#トケイヤKitchen https://t.co/TjpZpwbXtA pic.twitter.com/vK8h8A7Brv

— 🍳トケイヤkitchen@おうちごはん応援団📣 (@bistrotokeiya) August 25, 2020

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