オクラのカレーマリネ

#金曜日カレーの日!

今日紹介するのはカレー風味の簡単おつまみ。

オクラを茹でて漬けるだけなのですが、ポイントは漬け汁です。

オクラに塩を振って、まな板の上で転がします。

軽く擦り合わせるようにして、表面の産毛を取っておきます。

竹串でぷすぷすと穴を開けます。
沸騰したお湯に入れて5分ほど茹でます。

さて、ポイントの漬け汁です。

びっくりするほど簡単で、いつもとひと味違う味付けです🍛

麺つゆにカレー粉を入れて溶いておきます。
そこに茹でたオクラを熱いうちに漬けて冷まします。

冷めたら漬け汁ごと冷蔵庫で冷やします。

盛り付けるときもカレー風味の漬け汁ごと盛り付けるのがおすすめです。

漬け汁はちょうどカレーうどんのような和風カレーの味わいで、ついついお箸の進む一品です😋

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