タカラ本みりんで鶏肉の旨煮

宝酒造さん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画レシピの新作紹介です。
今回作るのは、揚げた鶏肉をモニタープレゼントとしていただいたタカラ本みりんを使って煮込んだ、てりてりが鮮やかな煮物です。

🍗材料(2人分)

  • 鶏モモ肉…1枚
  • 片栗粉…1/2カップ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1/2房
  • にんじん…1/2本
  • タカラ本みりん…1/2カップ
  • 醤油…1/4カップ
  • 酢…1/2カップ
  • 砂糖…大匙2
  • 中華スープ…1と1/2カップ
  • 青唐辛子…1本
鶏肉をひと口大に切って片栗粉をまぶします。
高温の油でカリッと衣を揚げていきます。

このあと煮ることで鶏肉には火が通るので、火通りは気にせず、表面をこんがりと揚げることを目指してください。

揚がったら、くし形にきった玉ねぎ、食べやすい大きさに切ったにんじん、ほぐしたしめじとともに鍋に入れて、タカラ本みりん、醤油、酢、砂糖、中華スープを注ぎます。

あとはぐつぐつと煮るだけです。

10分ほど煮込むと、鶏の衣に使った片栗粉の作用で、煮汁にとろみがついてきます。

味見して全体がなじんだら、そのまま火を止めて一度冷まして味を含めます。

食べるときに温めなおして、
今回は彩りに青唐辛子を飾りました。

タカラ本みりんを入れることで、てりがでて、鮮やかに仕上がります。

お酢を入れて甘酸っぱく味付けているので、さっぱりとした味わいになりますが、鶏を下揚げしておくことでコクも出るのでボリュームはしっかり。

ビールにも冷酒にも合う、もちろんご飯のお供にもばっちりです😋

タカラ本みりん簡単料理レシピ
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タカラ本みりんレシピコンテスト2020

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