栃木県産なすレシピ第8弾🍆なすとミニトマトのマリネ🍅

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モニタープレゼントの栃木県産なすを使ったレシピ第7弾は、おなじく旬の夏野菜ミニトマトを使ったレシピです。

ポイントはなすをレンジで蒸して加熱してから使うこと。
とろとろになったなすが美味しいです😋

🍆材料(1人分)

  • 栃木県産なす…1本
  • ミニトマト…5個
  • おろししょうが…大匙1程度
  • 塩…小匙1/2程度
皮をむいたなすを乱切りにして、
耐熱皿に入れてラップをかけます。

電子レンジで3分ほど、加熱します。

やわらかくなったら一旦冷まします。
ボウルになす、半分に割ったミニトマト、
おろししょうがを入れます。
塩を振って、よくあえて、
冷蔵庫で1時間ほど置きます。

よく冷えて味がなじんだら出来上がり。
爽やかな夏の小鉢です。

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