栃木県産なすレシピ第6弾🍆焼きなす添えミートソースパスタ

JA全農とちぎさん×レシピブログさんのモニターコラボ広告企画第6弾は、みんな大好きパスタの登場です😋

🍝材料(2人分)

  • 栃木県産なす…2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • しょうが…1片
  • 牛ひき肉…100グラム
  • 赤ワイン…1/2カップ
  • コンソメ…1/2カップ
  • 野菜ジュース…1カップ
  • ケチャップ…大匙1
  • 塩胡椒…ひとつまみ
  • 青唐辛子…1本
  • フェットチーネ…150~160グラム程度
  • バター…1片

なすは1本をソースに、もう1本をトッピングに使います。

にんにくのみじん切り、賽の目に切ったなす1本分、
玉ねぎを炒めます。
しんなりとしてきたら赤ワインを注いで煮詰めます。
しょうがのみじん切りとひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、なすの鍋に合わせて、コンソメを注ぎます。

コンソメを半分くらいまで煮詰めて、
野菜ジュースとケチャップを入れてさらに煮ます。
全体がなじんで、ソースにとろみが出てきたら、
塩胡椒で味を調えて出来上がりです。

続いてトッピング用のなすをソテーします。

乱切りにしたなすをたっぷりの油で
こんがりと焼き色がつくまでソテーします。

続いてパスタを茹でていきます。

今回は平打ち麺のフェットチーネを使いますが、お好みでスパゲティなどでも大丈夫です。

たっぷりのお湯でゆでていきます。
茹で上がったら、バターで和えます。
こうしておくとパスタがくっつきにくくなります。

さあ、仕上げです!

パスタをお皿に盛ったらソースをかけて、ソテーしたなすをトッピング🍆

仕上げにパラパラと小口切りの青唐辛子を😋
お好みで粉チーズをどうぞ。

なすとひき肉の相性はばっちり。

赤ワインでも、ビールでも美味しい一皿です。

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