ぶりカマのグリエ🐟タカラ本みりんソース

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今回はモニタープレゼントとしていただいた、タカラ本みりんを使って、ぶりのカマをフレンチ風に仕立ててみました。

🍶材料(1人分)

  • ぶりカマ…1個
  • 塩…ひとつまみ
  • タカラ本みりん…1/2カップ
  • ポン酢…1/4カップ
  • バター…1片
  • コショウ…ひとつまみ
  • ねぎ(青い部分)…2センチほど
タカラ本みりんをお鍋に入れて火にかけます。
アルコールに火が点くので
このまま煮切っていきます。

温度が上がると火が点きますが、アルコールが燃え尽きると火は消えますので、やけどに気を付けて慌てずに煮切ってください。

そのままみりんを半量になるくらいまで煮詰めます。

煮詰めると、見た感じにもとろみがついてきます。

ポン酢を入れて、さらに少し煮詰めます。
熱いうちにバターを入れて溶かします。

コショウで味を調えて、みりんソースの出来上がりです。

続いてメインになるぶりカマを焼いていきます。

塩をしたらあとは魚焼きグリルで焼くだけ。

皮を上にして7~8分焼いて、皮がパリッとしてきたら、火を弱くして裏返してさらに5~6分焼きます。

竹串を刺してみて、中まで温かくなっていたら、もう一度皮を上になるように返して、強火で2分ほど、皮に焼き色を付けます。

焼き上がったら盛り付けて、
ソースを添え、
小口切りにしたねぎをかざって出来上がりです。
タカラ本みりん簡単料理レシピ
タカラ本みりん簡単料理レシピ

今回の付け合わせに添えた野菜料理も紹介します。

🥬付け合わせ

  • にんじんのグラッセ→レシピはこちら
  • トマトとなすのマリネ→レシピはこちら
  • しめじのみりん蒸し→裂いたしめじに本みりんと白ワイン小匙1をふりかけてレンジで加熱したらOK
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タカラ本みりんレシピコンテスト2020

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