エスニック風鯛だんご

夏になるとピリカラ、エスニック風の味付けっておいしいですよね。

そしてもうひとつ美味しいのがビールにぴったりの揚げ物!

今回はすっかり我が家の夏の定番になった、自家製スイートチリソースを使った一品です。

メイン素材には、近くのスーパーで100円で売っていた鯛のアラ。
小骨を取って刻んで使います。

片栗粉をたっぷりまぶして、
ボール型にまとめます。
形を崩さないように油で揚げていきます。
片面が固まったら返して、じっくり火を通します。
仕上げは火を強くして、転がしながら
表面にしっかり揚げ色をつけます。
揚がったら油を切って、
お皿に盛り付け。

自家製のスイートチリソースのポイントは爽やかな辛みの青唐辛子と、旨味のかつおだし。

詳しいレシピはこちらで紹介しています。

あ、刻んだ大葉を加えるのも
爽やかさupのポイントですね!

緑の色合いも爽やか。

ビールにばっちりの一皿です。

今年の夏はこのスイートチリソースを極めてみたい気分です。
この先も何度か登場すると思いますので、ぜひお付き合いください😋

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