いかしゅうまい

ひさしぶりにいかしゅうまいを作ってみました。

個人的にはお土産でもらう、または物産展で買うものというイメージが強かったのですが、ある日ふと試してみたらとてもうまくできたので、たまに自家製おつまみに作ってみることがあります。

食感の秘密はこちら。

レンコンのみじん切りです。
いか、玉ねぎ、レンコンのみじん切りに
はんぺんを崩しながら入れて、
ハンバーグの要領でよ~くネリネリ。
市販のシュウマイの皮を細く切ります。
軽く片栗粉をまぶしておきます。

まぶしすぎるとタネにくっつきにくくなるので、あくまで皮同士がペタペタくっつくのを防ぐ程度です。

丸めたタネに皮をまぶして、
クッキングシートを敷いた
耐熱皿に載せます。
蒸し器に入れて、
蓋をして7~8分。
つやつやと蒸しあがりました。

ちなみに我が家には蒸し器がないので、蓋のできる深めのお鍋にお湯をはり、耐熱の小鉢を伏せておいた上に、具材を載せた耐熱皿をおいて蒸し器にしています。

お好みでからし醤油や
ポン酢をどうぞ。

中に入れる具材をお好みで変えれば、いろんなバリエーションが出来るのもいいですね😋

詳しいレシピはこちらでご覧いただけます。

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