夏になるとおいしいもの…といって何が思い浮かびますか。
冷やし中華やそうめん、冷たい麺類はまず定番。
それからフライ、唐揚げ、カレー、エスニック、ビール、レモンサワー…おつまみとお酒も限りないですね☀
今回はフライドチキンにエスニック系のソースを添えて、レモンサワーに合わせてみます🍗🍋
■フライドチキンの材料（2人分）
- 鶏胸肉…1枚
- かつおだし…1カップ
- 片栗粉…2/3カップ程度
かつおだしを注ぎます。
今回はソースをかけていただくので、鶏肉の下味はだし汁だけにします。
時間がないときは下味をしなくてもいいのですが、水分を鶏肉にすわせておくと、揚げあがりがジューシーになるのでできるときはこのひと手間がポイント。
冷蔵庫で30分ほど置きます。
しっかりと片栗粉をまぶして、
揚げ色は白っぽいです。
表面をカリッと仕上げます。
■スイートチリソースの材料（2人分）
- 醤油…大匙1
- かつおだし…大匙1
- 酢…大匙2
- 砂糖…大匙1
- 青唐辛子…2本
- 大葉…2枚
- ねぎ…1/8本
調味料で和えます。
醤油ではなく魚醤を使えばもっとエスニック風に仕上がるのですが、今回はその代用にかつおだしで魚の風味を出しています。
お好みで赤唐辛子でももちろんOKです。
レモンサワーのおともに、爽やかな辛みのフライドチキン、ぴったりです😋
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