今年も活躍🍆夏野菜のマリネ

毎年季節が来ると食卓に登場する頻度が増えるメニューってありません?

たとえば春の菜の花、夏のゴーヤのような季節の素材を使った料理もそのうちですが、今回紹介するのは年中手に入る素材で作れるレシピで、実際一年中いつでも作ってるんだけど、なぜかその季節にだけ登場回数が増える、そんなメニューです。

醤油、みりん、砂糖、酢に
水を加えて鷹の爪とともにひと煮たちさせます。

油で揚げる料理になすは最高の素材。
とにかく油と相性いいんですよね。
旨味が一気に増します。

両面しっかりと揚げ色がつけます。
ピーマンと玉ねぎ、にんじんも。
あとは最初に作った甘酢醤油ダレにつけるだけ。
しっかりと冷蔵庫で冷やして、
漬け汁ごとお皿に盛ります。

甘酸っぱい味付けでビールが進む、夏の定番おつまみです😋

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